ブルグは30年前の5月1日に契約したのですが いつからか11月22日(いいふうふの日)が周年記念になり
お花やワインを贈って頂けるようになりました
ありがとうございます
では昔話の続きを・・
これからの時代は珈琲やぁ!と小耳にはさみ 老舗の喫茶店に就職しました
今までは 珈琲をじっくり味わった事がなかったので 豆の種類の多さやそれぞれの味の違いやらを知りました
今回は・・
気付いても 誰もやめてなく 店も任される事なく 店長にパンの切り方から喫茶の細かな事をたくさん教えてもらえました
今あるのは 店長のお陰だと思います
ブルグとの出会いは
その当時のブルグのオーナーが親戚で 将来喫茶をしたいなら勉強したらと誘われて軽い気持ちで働きだしたとたんに・・・
はい! いつものパターンの!
店長が急に辞めるという事になり
突然にブルグを任される事になりました
今回ばかりは 本当本当に大変でした
ある日突然任されるので どこに何があるのかもわからず
珈琲屋さんやら牛乳屋さんやら 業者さんに教えてもらいながら
営業しました・・
よくできたなぁ~と思いますが
実は必死すぎて何も覚えてないです
ただお客様に 珈琲がぬるいと怒られたり フレッシュの器が汚いと注意されたり
たくさん怒らたような・・
長い長い一日が終わりました
その後の奮闘話は・・
又のお楽しみにしてください
1984年ブルグはスタートしました
なんやかんやで10周年
おかげさまで20周年
30周年は 逢えてよかった!です
先日 お客様から
マスターは この仕事の前は 何してたん?と聞かれて
久々に昔を思い出しました
ちょっと振り返ってみましょか・・
30年前 イヤイヤもっと前ですね
大学を卒業して テキスタイル会社に就職して 本町でぼんやりとサラリーマンをしてた頃
船場界隈は活気溢れ 喫茶店も大流行でした
これからの時代は飲食!
と小耳にはさむとすぐに脱サラして
ここからが修行のスタートです
サラリーマン時代の社長も同僚も
のちのブルグのお客様です
次に誰かが? これからは手作りケーキ!と言うのを小耳にはさみ
すぐにケーキ屋に就職です
軽い気持ちで働いてたら シェフが辞めることになり ケーキ作りを任され気がつくと数種類のケーキを作れる腕前になりました
この店で出会ったアルバイト達が 後のブルグのスタッフとして たくさんの人たちが支えてくれました
又々 はい!お決まりの・・
これからはお洒落イタリアンやで!
と小耳にはさみ
イタリアンレストランに就職です
最初はホールの仕事でしたが キッチンが人手不足で手伝うことに
気がつくとシェフと二人きりになり
そして料理を任されるようになりました
ここでは 色々な仕事の方々と出会い
料理やお酒や店情報やら たくさんの知識を頂く事ができました
そして 次に小耳にはさんだのが・・
これからの時代は本格珈琲やぁ!
お待たせしました
やっと 珈琲の出番です
早速 珈琲専門店に就職して
珈琲の勉強の始まりです
ここからのお話は・・
次回のお楽しみにしてください
娘が東京にいてるので 会いがてら
東京から日帰り遠足しようと
浅草からスペーシアに乗って日光へ!!
見ざる 聞かざる 言わざる・・・
豪華な建物ばかりの中に唯一木造の素朴な建物です
早朝に出発したので 人混みもなく清々しい気分で参拝できました
日光東照宮から徒歩五分ぐらいの
翠園という中華レストランでランチ!
とてもリーズナブルで美味しく 予約すると個室で食事できるのでゆっくりできますよ
食後は中禅寺湖温泉で 入浴してのんびりして ふわ~となり
日光駅で大人気のあげゆばマンジュウを食べ あまりの美味しさにビックリしてしゃっきりして東京へ戻りました
帰りは終点のひとつ手前のスカイツリー駅で降りて
スカイツリーがこんな感じにみえるレストラン 天空で
スカイツリーの器にオードブルが!
あつ子ママと娘のテンションが上げ上げになったのは言うまでもありませんね
恥ずかしながら・・
人生初の沖縄です!
結婚30周年ということで 北海道と沖縄の両先端で迷ってました
そしたらなっ!なんと!
ネットで沖縄ブセナテラス宿泊券が当選したのです
沖縄が呼んでいます これは行かなくちゃ・・ですよね♪
美ら海水族館でジンベイザメ見たり
超人気カフェ花逢人でピザ食べたり
縁側でまったりしたり
ブセナテラスのサンセットは プールサイドでサックスの演奏が始まります
とてもお洒落な演出ですね
6月末の金曜にお休みを頂き 木曜の夜から出発したので3泊4日!
ゆっくりさせて頂きました
ありがとうございます
平日に休んだので 常連さんたちには
他の喫茶店では落ち着けへんなぁ
と暖かいお言葉を頂き 感謝してます
ブルグ30周年!
これからもよろしきお願いします
やっと春らしくなりましたね
近くの公園の桜が気付くと満開になってました
この一週間前の北陸では 雪がふってました
五箇山合掌の里のライトアッブ
富山でレンタカーをかりて 世界遺産の里へ行ってきました
白川郷のライトアッブほど有名ではないので 人混みもなく厳かな雰囲気につつまれた空間でした
富山駅では白海老亭で白海老と蟹の天丼を食べました
駅は新幹線にむけて工事中だったので ちょっと動きにくかったですが
大人気の白海老亭にはタイミングよくすぐにはいれましたが その後は長蛇の列ができてました
五箇山からの帰り道に砺波インターの近くにある 福助というお蕎麦屋に寄りました
こちらも有名店で 蕎麦がなくなり次第閉店になるのでドキドキしながら行ったら 丁度入れ替わったタイミングだったようで 店内はバタバタでしたが すぐにはいれて そのあとなん組かで終了だったようです
古民家を改築した とても由緒ある建物で一見の価値はあるいいお店でした
砺波で宿泊して レンタカーで金沢に行く途中にある 薪の音オーベルジュ
こちらは土蔵が看板になってるのでナビで近くに行っても 通りすぎてしまい なかなかたどり着かなくて困りましたが とても素敵なお店でした
宿泊も一日三組のみらしく ゆったりと過ごすにはいい感じですね
こちらではランチを頂きました
名物のほたるいかやら 堅とうふやら
色々な薫製の一皿
加賀野菜を小松菜のソースとゴボウのソースで食べる前菜
その後は魚料理にはフランスパンを
最後の肉料理には薪で炊いたごはんがでました!
ちょっと嬉しいコースです
ここからは金沢まで40分で到着
残念なことに 美味しい料理にお酒がのめなかったので 金沢でレンタカーを返却!
ここからがお楽しみタイムです
お寿司やら蟹やらウマヅラはぎ(肝醤油の刺身が美味!)
美味しい北陸旅でした
兼六園にて